Przygotowanie · szacunkowo30-45 min
Przygotowanie
Czosnek zalej olejem i podgrzewaj na minimalnym ogniu przez 25-40 minut, utrzymując temperaturę 96-98°C. Powinien zmięknąć, ale nie może się zrumienić. Ostudź go i zachowaj olej.
Cały przepis: Krokiety pieczarkowe z aioli
Słownik
- Confit
Technika powolnego gotowania produktu w tłuszczu w niskiej temperaturze.