Ciastka z masłem orzechowym

Duże, grube i miękkie, z delikatnym środkiem i płatkami soli. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe - idealne na jesienny wieczór.

Liczba: 6 ciastek Średnica: ok. 10 cm

Przejdź do przepisu
Zobacz film na Instagramie
Ciastka z masłem orzechowym
Przygotowanie · szacunkowo25-35 min
Pieczenie12-15 min
Aktywna praca + pieczenie · szacunkowo37-50 min

Przygotowanie

  1. Masło orzechowe na nadzienie podziel na 6 porcji po 20 g i zamrażaj przez 60-90 minut.

  2. Miękkie masło, masło orzechowe i oba cukry ucieraj przez ok. 2 minuty. Dodaj jajko, żółtko oraz wanilię.

  3. Osobno wymieszaj mąkę, skrobię, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do mokrych składników i krótko połącz. Opcjonalnie wmieszaj czekoladę. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, schładzaj je przez 20-30 minut.

  4. Podziel ciasto na 6 porcji po ok. 95-100 g. Każdą rozpłaszcz, dodaj zamrożone nadzienie i dokładnie zamknij. Uformuj wysokie, grube kulki. Schładzaj minimum 60 minut lub przez noc.

  5. Posyp płatkami soli. Piecz przez 12-15 minut w 180°C, góra-dół, lub 170°C z termoobiegiem. Brzegi powinny być lekko złote, a środek bardzo miękki. Pozostaw na gorącej blasze przez 15-20 minut.

Wskazówki

  • Najlepiej sprawdzi się gładkie, stabilne masło orzechowe. Rzadkie masło 100% dokładnie wymieszaj i zamroź; możesz dodać do niego cukier puder.

  • Nie dosypuj mąki, jeśli ciasto jest miękkie. Najpierw schłodź je przez 20-30 minut.

  • Dodatkowe żółtko i skrobia odpowiadają za miękki, delikatny środek.

Przechowywanie i odgrzewanie

  • Następnego dnia podgrzewaj ciastka przez 8-12 sekund w mikrofalówce lub kilka minut w 150°C.
Sprzęt
  • piekarnik
  • blacha do pieczenia
  • mikrofalówka

Podobne przepisy

Wszystkie przepisy

Profesjonalne techniki, domowa kuchnia i odpowiedzi na pytanie: „dlaczego tak?”. Zapisz się do newslettera - dam Ci znać, gdy ruszymy.